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SUGO "LA LIVORNESE"

INGREDIENTI

Trattasi di un Sugo di Pesce per condire la Pasta (Gnocchi di Patate o Paccheri di Gragnano). Viene realizzato con pochi ingredienti ma sceltissimi: Olio Extra Vergine d’oliva di qualità superiore, una delicatissima polpa di pomodoro biologica dell’Azienda Mediterranea Belfiore, Pesci di Fondale, usati a Livorno per preparare “Il CACCIUCCO” (Triglie, Gallinelle, Scorfani, Tracine), sedano, carote, cipolle, aglio, peperoncino, sale e vino bianco (Vermentino Toscano).


MODALITA' UTILIZZO

Cuocere la Pasta in acqua con 10 gr di sale per litro. Versare il sugo in una casseruola e aggiungervi poca acqua di cottura. Scolare la Pasta al dente e ultimare la cottura nel sugo  (2/3 minuti) fino a farlo diventare cremoso. Per gli Gnocchi cuocerli  1 minuto in acqua bollente e poi unirli al sugo. Guarnire con prezzemolo fresco tritato finemente.


DATI
PESO NETTO: 180 grammi - SCADENZA 12 MESI  -  

RESA PER VASETTO : 240 grammi pasta secca .


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